原作田中達也さん 脚色渡邊範男の自慢料理であります。
あの美食家、北大路魯山人曰く「この世で最もうまい、究極の料理はかけ卵ごはん」
と評してます。
かけ卵ごはんについては、古今東西諸説多数ありますが、定説を覆す画期的な料理法を
ご披露致します。
料理手順は
①ご飯の上をくぼみ、もしくは平らにする
②ここが最大のミソ（味噌ではありません）！ 最初に適量の醤油を白いご飯に注ぐ
③そこに卵を落し、ソーっと割り込ませる
④少しずつ黄身を崩しながら食するのであります。
まことに卵の味わい、醤油がしみ込んだご飯、絶妙な味が楽しめる。
これこそ「グルメ」なのであります。是非、お試しください。
かけ卵ごはんにつきましての紹介文の極みつけは、我らが落語家・人間国宝
柳家小三治師匠が一席！ 「ま・く・ら」（講談社文庫に収録）に、余すことなく
語った熱い名調子があります。是非、ご一読お奨めします。
「かけ卵ご飯」の噺だけに「生」を聴きに是非、寄席にお出掛け下さい。
附録-1
ＮＨＫ総合テレビ首都圏放送の番組の月～金放送「ひるまえ ほっと」
１１時３０分頃放映の「かんたんご飯」の テーマソングの作詞 作曲 演奏
僅か６秒の作品ですが・・ ↓
なんと＝桧山 うめ吉さん！！！ 本人から発表ありました。
★附録-2
おいしいご飯の炊き方をご紹介します。研いたお米は水に浸したまま
冷蔵庫で一晩冷やしておくと、ご飯の甘みが増します。
時間がない時は、お米と一緒に氷を入れて炊くとおいしいご飯になります。
どうぞお試しを。
★附録-3
かけ卵ごはんと双璧の卵料理の目玉焼！
この料理の食べ方の記述が、伊丹十三 「女たちよ！」（新潮文庫収録
目玉焼の正しい食べ方）に。必読であります。 |
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